6 أطعمة يجب نقعها قبل تناولها للحصول على قيمتها الغذائية

قد يؤثر الطعام الذي تتناوله على صحتك أو ضررك ، ولهذا السبب ، من الضروري تناول الأطعمة بالطريقة الصحيحة لجني فوائدها الصحية ، ومع ذلك ، هناك أوقات ننتهي فيها من تناول بعض الأطعمة الخام لتوفير الوقت والجهد ، لكنك أنت سوف تفاجأ عندما تعلم أن هناك بعض الأطعمة الشائعة التي لا ينبغي أن تأكلها أبدًا ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها ، وفقًا لتقرير “Times of India”.

لماذا من المهم نقع بعض الأطعمة قبل الطهي؟

إن نقع بعض الأطعمة قبل تناولها هي ممارسة تقليدية تعزز قيمتها الغذائية ، وسهولة الهضم ، وفوائدها الصحية بشكل عام ، وهذه العملية يمكن أن تساعد في تحلل مضادات المغذيات ، وتقليل السموم ، وتحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن الأساسية.

ما يلي .. 6 الأطعمة غارقة قبل الأكل:

المكسرات والبذور

تحتوي المكسرات والبذور ، مثل اللوز والمكسرات وبذور الشيا وذات الكتان ، على حمض فتيك ، وهو مضاد للمغادرة ، حيث يقال إن حمض الفيتيك يمنع امتصاص العديد من المعادن الرئيسية ، مثل الحديد والزنك والكالسيوم ، ويقلل نقع المكسرات والبذور طوال الليل من مستوى حمض الفيتيك ، وبالتالي تحسين قدرته على الهضم ، مما يزيد من امتصاص المواد الغذائية ، لأنه يخفف من نسيجه ، مما يجعله أكثر متعة وأسهل مضغه.

الخضروات الصليبية الخام

تحتوي الخضروات الصليبية النيئة ، مثل البروكلي ، والكرنب ، والبروكلي ، على مركبات ناتجة عن توسيع الغدة الدرقية وبعض المركبات الأخرى التي تميل إلى التدخل في امتصاص اليود إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، مما يسبب مشاكل في الغدة الدرقية ، ومعظم هذه المركبات بشكل عام عند الطهي. الخضروات ، وتميل إلى التخلص من معظم هذه المركبات وكذلك سبب فقدان الخضروات الكثير منها.

البقوليات والفاصوليا

تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص وما إلى ذلك يقلل هذه المواد ، مما يجعلها أسهل على المعدة والمزيد من الهضم ، كما أنها تقلل من وقت الطهي ويحسن نسيجها.

الشوفان

في حين أن معظم أنواع دقيق الشوفان عادة ما يتم استهلاكها دون نقع ، فإن نقع الشوفان طوال الليل يمكن أن يساعد في تسهيل الهضم ، والحصول يساعد الجسم أيضًا على كسر النشويات في الشوفان وتنعيم الحبوب ، مما يجعلها أسهل قليلاً في الهضم ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية من هضم بعض الأطعمة.

الفاكهة المجففة

تحتوي بعض الفواكه المجففة ، مثل الزبيب والمشمش والتين ، على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات ، ولكن بسبب عملية تجفيفها ، قد يكون من الصعب هضمها ، والنقع -قم بتشغيلهم ، وبالتالي ، يجعلها ناعمة وسهلة الهضم ، لأنها تقلل من تركيز السكر ، والتي قد تكون مفيدة لأولئك الذين يراقبون مستويات السكر في الدم ، ويمكن إضافة الفواكه المجففة المنقوعة إلى العصائر أو دقيق الشوفان أو الحلويات الحصول على اتساق إضافي.

الحبوب

تحتوي الحبوب مثل الأرز والكينوا والشعير على مثبطات حمض الفيتيك والإنزيم التي قد تقلل من امتصاص العناصر الغذائية وتؤدي إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي ، ويقلل حبوب منع الحمل هذه المضادات المضادة للجدل ويجعلها أسهل في الهضم ، لأنها تقلل من الحد الأقصى. علامة على الطهي وتحسين النسيج ، وخاصة الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والكينوا ، والتي تميل إلى أن تكون أكثر صلابة.