من مطبخك.. الفول السودانى فى رمضان يحمى قلبك ويخفض الكوليسترول

خلال شهر رمضان ، تمثل الفول السوداني عنصرًا أساسيًا ، خاصة في ملء الحلويات مثل Kunafa و Qatif ، حيث يتم استخدامه في تزيين بعض الحلويات مثل الأرز مع الحليب والعطور ، وكذلك Qamar al -din ، كما هو الحال مع الأوقات التي لا يمكن أن تكون فيها “هي”. موقع الهند “.

الفاصوليا السودانية ، على الرغم من أنها البقوليات الفنية ، هي غذاء غني بالمواد المغذية وتوفر مزايا صحية رائعة ، بما في ذلك فوائد صحة القلب ، والسيطرة على السكر في الدم ، ودعم إدارة الوزن.

العناصر الغذائية في الفول السوداني:

تحتوي حصة واحدة من الفول السوداني الخام غير المُعد على 160 سعرة حرارية ، و 5 غرامات من إجمالي الكربوهيدرات ، و 2.4 غرام من الألياف ، و 7 غرامات من البروتين ، و 14 غرامًا من الدهون الكلية ، و 3 ملغ من الصوديوم ، و 68 ميكروغرام من حمض الفوليك ، و 49 ملغ من المغنيسيوم ، 196 ملغ من البوتاسيوم ، و 0.7 م من الحديد.

تزداد عملية تحميص محتوى الدهون بحوالي 0.3 جرام للسهم الواحد ، ويمكن أن تحتوي الفول السوداني المملح على أكثر من 100 ملغ من الصوديوم للسهم الواحد ، وهو أمر مهم بالنظر إلى أن التعليمات الغذائية للأميركيين 2020-2025 توصي بتخفيض الصوديوم إلى 2300 ملغ يوميًا ، أو 1500 ملغ لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.

تم تحديد أبحاث الفاصوليا السودانية على أنها “غذاء وظيفي” بسبب محتواه المضاد للأكسدة ، بما في ذلك الفينول والفلافونويد ، والتي توجد أيضًا باللون الأخضر والأسود والتفاح وفول الصويا. وقد ربطت الدراسات استهلاك المكسرات ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى كل من الرجال والنساء ، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري لدى النساء.

ما يلي … بعض الفوائد للفول السوداني:

انخفاض الكوليسترول

تقدم الفاصوليا السودانية فوائد صحية للقلب بفضل مزيجها من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على تقليل النسبة المئوية للكلوليسترول السيئ في الدم ، حيث إنه غني بالجنون (فيتامين B3) ، ويدعم وظائف القلب الصحي ، ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام عند استهلاكه كجزء من نظام غذائي متوازن.

يحمي القلب

وجدت دراسة علمية أن تناول حوالي 1.5 أوقية من الفول السوداني يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ومضادات الأكسدة في الفول السوداني الآثار المضادة للالتهابات التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

تشير الدراسات إلى أن المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني ، يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وتحسين النتائج لأولئك الذين يعانون بالفعل من مرض السكري ، وينسب آثار مفيدة إلى السيطرة على نسبة السكر في الدم إلى تكوين الفول السوداني ، بما في ذلك الدهون الصحية والألياف والبوليفينول المفيدة والمعادن مثل المغنيسيوم والسيلينيوم.

إنه متوفر على نطاق واسع

كأدنى خيار بين أنواع المكسرات مع متوفرة واسعة ، تمثل الفول السوداني أحد أكثر المكسرات استدامة المتاحة للمستهلكين.

هل الفول السوداني يسبب زيادة الوزن؟

على الرغم من محتوى السعرات الحرارية ، فإن الفول السوداني مفيد للتحكم في الوزن ، حيث أن مزيجًا من البروتين والألياف والدهون الصحية يعزز الشعور بالشبع بين الوجبات ، مما قد يمنع الأكل المفرط.

أظهرت الأبحاث أن تناول ما يقرب من أوقية واحدة من الفول السوداني وجبتين يوميًا خلال اتباع نظام غذائي مقيد أدى إلى فقدان وزن مماثل لاتباع نظام غذائي منخفض الدسم ، بالإضافة إلى ذلك ، عانى المشاركون من انخفاض ضغط الدم.

زيادة الوزن

احرص على عدم تناول الفول السوداني المفرط ، خاصة خلال شهر رمضان ، دون التحكم في الكمية التي يتم تناولها يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن ، خاصة إذا لم تكن متوازنة بينه وبين نظام غذائي مغذي.

الزائد يضر بالكلى

الإثارة هي مواد طبيعية موجودة في الفول السوداني ولديها القدرة على التبلور والتسبب في حصوات الكلى في الأشخاص المعرضين لأحجار الكلى. قد يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى الفول السوداني وغيرها من الأطعمة الغنية بالأكسالات في الاعتدال ، وإذا حافظوا على الحد من استهلاك الفول السوداني ، فإن تناولها بانتظام يوفر فوائد صحية متعددة.